あいちゃん

天然のウルイは本当に美味しいです。
春が待ち遠しい。

今年ももちろん作ります。

冬のおいしいおかずです。

コトコト煮込んで出来上がります。

ニラやネギも入れて卵でとじるとおいしいですよ。

じゃがいもとベーコンを短冊切りにしてフライパンで炒め、塩・コショウ・酒を入れて味付けし、粗びきコショウを加える。

春に採れたわらびで作るもよし、塩漬けで保存していたわらびで作るもよし。
わらびと、千切りにした長芋・人参・きくらげを混ぜ、しょう油やごま油などで中華味に和えます。

我が家はクルミも加えていただきます。

茹でたふきのとうは水を切り手で絞りみじん切りにします。
ボールに入れ、砂糖・味噌・かつ節を入れてよく混ぜれば出来上がり。

ご飯にもお酒にもよく合います。

春に山で採れる曲がり竹の子。
こんにゃく・人参・ちくわを入れて炊き上げます。

あたりめは5ミリ幅に切り1～2日酒に漬ける。
切り干し大根を戻し2cmくらいに切る。数の子は5㎜幅にスライスする。
切った食材と酒・みりん・しょう油を混ぜて3時間寝かす。

お天気にも恵まれて良かったです。